Receitas - Bolo Encharcado do Coco

Esta foi uma descoberta da Sara, num blog qualquer, que experimentamos e ajustamos.

Primeiro ficou a foto que suscitou água na boca a quem viu. Agora vem a prometida receita, Isabel!

Aqui vai.

Ingredientes

3 ovos

O peso dos ovos em Açúcar

O peso dos ovos em Farinha com fermento em pó

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de coco ralado

125g de manteiga

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225 ml de leite

Coco para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Bata as claras em castelo e reserve.

Misture a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Adicione as gemas e as 2 colheres de sopa de leite e mistura-se bem. Depois, adicione a farinha com o fermento em pó e o coco ralado alternado com as claras batidas em castelo.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a cozer a 180ºC por uns 40 minutos ou até estar cozido.

[A receita fala numa forma de bolo inglês mas já experimentamos em forma redonda e funciona também. Também já fizemos em 2 formas de bolo inglês pequenas, congelamos um depois de preparado e após descongelar, estava tão bom como novo!]

Deixe o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um palito ou espeto pequeno. Aqueça bem os 225ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o leite. Ao início poderá parecer-lhe que o bolo não tem capacidade para embeber o leite todo, mas é mesmo assim [a receita original tinha 300ml e embebia mas ficava um pouco empapado, com menos fica melhor, mais húmido!] e deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o bolo colocando no prato de servir.

Polvilhe então com coco ralado a gosto.

Bolo de Claras (e de chocolate)

Este bolo permite aproveitar os restos de claras que vamos acumulando no frigorifico e permite fazer um bolo muito bom, leve, fofo e húmido. Receita simples e rápida de fazer. A receita é com 4 claras, mas eu ampliei para 6 de forma proporcional.

Ingredientes:
4 claras

125g de açúcar

70g de farinha e fermento q.b.

40g de manteiga

1 colher de sopa de cacau

½ copo de leite

(versão ampliada)

6 claras

187,5g de açúcar

105g de farinha e fermento q.b.

60g de manteiga

1,5 colheres de cacau

¾ copo de leite

Preparação: 

Bate-se as claras em castelo e reservam-se.

Derrete-se a manteiga no micro-ondas e junta-se esta ao açúcar, farinha e cacau, batendo bem.

Junta-se então o leite e por fim incorporam-se as claras em castelo.

Prepara-se a forma, untando com margarina e polvilhando com farinha e enche-se.

Vai ao forno, na posição mais baixa, previamente aquecido a 180º C, por cerca de 45/50 minutos.

A bola de carne

Antes de ir ao forno...


...e depois de pronta!

Para além do pudim de chocolate (da Royal, era só juntar leite e ferver...) fiz tambem uma bola de carnes no fim de semana, que apesar de bom aspecto não ficou como queria porque ainda não consigo controlar as temperaturas no diabo do forno a gás... Mas a coisa vai, já correu melhor que o bolo que fiz na Páscoa; quem me tira o meu forno electrico da Bosch lá de Portugal, tira-me tudo...

A receita é da minha mãe, de há longos anos. E se desta vez não ficou bem fofinha como é tradição, da próxima vai correr melhor de certeza.

Souflé de queijo e fiambre

Tão fácil de fazer que até eu aqui em Angola o fiz um destes dias...

Puré, bem macio (no meu caso foi de pacote que simplificou a coisa...) e misturar umas gemas, fiambre e queijo cortados em tirinhas. Envolver umas claras batidas em castelo... et voilá, le souflé!

Colocar num pyrex untado e levar ao forno previamente aquecido.

Bem bom, digo eu.

Tostas mist(ic)as

Ora aí está uma boa noticia num jornal para se esquecer as amarguras da vida, mostrando que há muito mais para lá do Orçamento de Estado...

Um roteiro sobre tostas mistas! Algumas das quais, pelo visto, de tão elaboradas que são, já se assemelham mais a misticas do que mistas...

Por mim, pode sair já uma com um ovo estrelado no meio e um pouco de maionese, coberta de queijo e gratinada...

Pão de ló!

E graças à Áurea, cá está o meu pão de ló! Já me estou a babar!!!